乐山美食又又又上电视了今天中午

乐山素有“食在四川，味在嘉州”之美誉

乐山美食以麻、辣、鲜、香的特点享誉国内外

乐山又因物产丰富、食材广泛

仅名吃就有百种之多

这里编编就不例举了哈

怕你们控制不住你ji己

这不，今天中午12:30

湖南卫视美食综艺《周末做好菜》

锁定乐山美食

临江鳝丝、跷脚牛肉、游记肥肠

带你一起寻味人间烟火的味道

《周六做好菜》是由湖南卫视打造的原创美食生活服务类节目国民星厨林述巍与鲜厨袁龙、尹昭雄在“魔方厨房”中迎接当地的美食打卡人在地域文化、美食文化的碰撞中呈现美味菜品与动人故事

本次受到星厨们青睐的三道菜

皆是乐山美食的代表之一

下面编编就来给大家

剧透啰

别走开啊

罗院子?临江鳝丝

临江鳝丝制作技艺是

乐山市市中区非物质文化遗产

罗院子中餐馆继承了

临江鳝丝的传统制作技艺

大火煮制、去骨拉丝

切配炒料、烧制成菜

最后浇上热油，淋出香味

再撒上香葱、香菜、香椿

……

一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下

就这样美妙地呈现在眼前

古市香?跷脚牛肉

“跷脚牛肉”是乐山市级非物质文化遗产

乐山的跷脚牛肉更是声名远扬

乐山苏稽古镇的餐饮业便是以此为主

而“古市香”作为其中的翘楚

更是将跷脚牛肉这一非物质文化遗产

进一步发扬光大

十几种中草药高火熬汤

却未沾半分涩苦

肉质滑嫩，味泽鲜美

蘸上秘制的干碟

佐料的清香配以几分辣味

就是川派美食的另一番风味了

游记肥肠

游记肥肠是乐山“百年老店”

创始于清朝咸丰年间（年）

因有悠久的历史文化积淀

而代表四川入围“中华老字号”

连续多次接受央视美食栏目、四川电视台

和乐山电视台的专题采访

享誉全国乃至世界

游记肥肠制作非常讲究

严选新鲜猪肠，采用祖传手法反复清洗7道工序

确保清洗出来的肥肠，既干净又不失本味

熬汤时，加入筒骨、豌豆，慢火炖够8个小时

汤白鲜浓、质地软嫩、入口柔和、不失筋道

起锅时辅以粉条、白菜，搭配豆油蘸碟

造就经典美味

就在今天今天今天

中午12:30

锁定湖南卫视《周六做好菜》

看乐山美食制作寻味人间烟火

乐山市文化广播电视和旅游局编制

信息来源：乐山市市中区融媒体中心、微嘉州

责任编辑：李欣

校对：杨丹

审核：谭莉

签发：徐燕平

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