开店如何选咖啡机

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选咖啡机一直以来都是开店老板最头疼的事情，或进口或国产，或全自动或半自动。开店究竟如何选适合的咖啡机呢？本期总结了近几年的玩咖啡机的心得分享给大家。咖啡机分为商用和家用，开店一定选择商用机型。咖啡机也分为半自动和全自动，开店以实际情况出发，根据门店咖啡饮品的定位选择全自动或者半自动。有的人会说全自动咖啡机没有灵魂，没有执着的乐趣，当你一天出品到杯的时候，日积月累下来半自动咖啡机很会让咖啡师疲惫，而且半自动咖啡机操作对咖啡师的要求很高。所以像连锁品牌门店一般优先考虑全自动商业机器，培训简单节省人工，容易操作品控稳定。星巴克和瑞幸大多数都是全自动咖啡机。半自动咖啡机相对于全自动咖啡机可操作性比较多，半自动咖啡机又分为单头咖啡机和双头咖啡机，单锅炉和子母复合锅炉，还有高端机器里面的多锅炉等等。选用商用半自动咖啡机一定要对泵和锅炉多加留意，有的单头咖啡机外形像商业机型的大小，但是机器里面蒸汽是震动泵，并且震动泵功率还比较低，蒸汽弱打发慢，只是外形相对比较好看，这一类机型尤其要留意一下，避免踩坑要谨慎选择。干货来了！半自动咖啡机制作咖啡口感=咖啡机（磨豆机也很重要）＋咖啡豆＋咖啡师技术（尤其重要）半自动咖啡机最关键是咖啡师的技术，很难做到几家店的口感一致，需要品控管理尤其严格。全自动咖啡机制作咖啡口感=咖啡机冲泡器（非常重要）＋咖啡机设置参数＋咖啡豆。全自动咖啡机关键在于咖啡机的冲泡器萃取的口感，系统是否支持可调节。品控容易操作，节省人工。?

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